Recepten
Hier vind je diverse recepten voor diverse gelegenheden.
Recepten met pasta
Basisdeeg voor pasta (2 pers)
25-09-2013 08:44
Ingredienten:
200 gram bloem tippo 00 ( verkrijgbaar in de Italiaanse speciaalzaak)
Je kan ook gewone bloem gebruiken maar de tippo 00 is echt lekkerder.
2 eieren op kamertemperatuur.
Snuf zout en een beetje olijfolie
Bereidingswijze:
Stort de gezeefde bloem op een werkblad en maak er een...
Ravioli met een vulling van rucola en ricotta en een pestodressing (2 pers)
19-12-2013 15:38
1 x pastadeeg voor 2 pers.
Ingredienten voor de vulling:
1 zakje rucola.
1 bakje ricotta.
2 tn knoflook.
6 zongedroogde tomaten op olie.
5 blaadjes basilicum.
Geraspte parmezaanse kaas.
Bereidingswijze:
Maak het pastadeeg volgens de beschrijving en leg het deeg in de koelkast. (zie...
Rotolo met een vulling van spinazie, champignons en ricotta. (2 pers)
25-09-2013 08:43
1 x Pastadeeg voor 2 personen.
Ingredienten voor de vulling:
400 gr diepvries bladspinazie.
1 Bakje kastanje champignons.
1 Bakje ricotta. (als deze te nat is even uit laten lekken)
Parmezaanse kaas naar smaak.
Knoflook en verse Italiaanse kruiden.
Peper en zout.
Ingredienten...
Ravioli met champignonvulling en tomatensaus (2 pers)
25-09-2013 08:41
1 x pastadeeg voor 2 personen.
Ingredienten voor de vulling:
Bakje kastanjechampignons.
1 tn knoflook.
Paar takjes tijm.
Parmezaanse kaas.
Peper en zout.
Olie om in te bakken.
Ingredienten voor de saus:
1 blik gepelde tomaten.
1 fijngesnipperde ui.
1 tn knoflook.
1 el italiaanse...
Toetjes en gebak
Dadelkoffiecake met walnoten en een caramelsaus.
24-12-2013 17:35
Ingrediënten:
150 gram dadels zonder pit, indien groot; gehalveerd,
250 ml hete sterke zwarte koffie,
75 gram ongezouten roomboter; gesmolten,
140 gram rietsuiker,
1 ei (maat M); geklopt,
1 sinaasappel; schil geraspt,
175 gram bloem,
2 theelepels bakpoeder,
Handvol...
Basis recept cupcakes (12 stuks)
26-09-2013 09:01
Wat dit recept zo bijzonder maakt is dat er zonnebloemolie word gebruikt in plaats van boter.
Dit zorgt ervoor dat de cupcakes minder droog zijn en ik moet zeggen dat ze ook verrassend luchtig zijn.
Het recept is van Rudolph van Veen.
Ingredienten:
200 gr bloem.
7 gr bakpoeder.
220 gr suiker.
180...
Tiramisu met chocolademelk (4 pers)
25-09-2013 08:48
De orginele versie bevat rauwe eieren en aangezien dit nogal risico's met zich mee kan brengen heb ik het vervangen door slagroom.
Ingredienten:
1 pak lange vingers.
250 gr mascapone.
250 ml slagroom.
100 gr suiker
Eventueel amaretto of strohrum.
Extra nodig: Vierkante ovenschaal van 25 cm...
Spekkoek
25-09-2013 08:47
Ingredienten:
Veel tijd ;)
12 eieren. (kamertemperatuur)
300 gr boter. (kamertemperatuur)
150 gr bloem.
250 gr suiker.
2 zakjes vanillesuiker.
8 tl kaneel
2 tl anijspoeder.
2 tl nootmuskaat.
2 tl kardemompoeder.
1.5 tl kruidnagelpoeder.
Extra nodig. Mixer, 2 gelijke...
Tapas en hapjes
Tortilla chips met avocadodip.
25-09-2013 11:43
Ingredienten:
2 rijpe avocados.
1 tomaat.
2 tn knoflook.
2 el creme fraiche.
1 kleine rode ui.
Een klein beetje citroensap.
1 zak tortillachips.
Bereidingswijze:
Ontvel de tomaat door hem op verschillende plaatsen in te prikken en een paar seconden in kokend water te...
Gekruide gehaktballetjes in pindasaus (4 pers)
25-09-2013 08:53
Ingredienten gehaktballetjes:
400 gr rundergehakt.
1 ei.
1 fijngesnipperd uitje.
2 el ketjap.
1 tn knoflook.
Sambal naar smaak.
Paneermeel
Ingredienten pindasaus:
4 a 5 volle eetlepels pindakaas (met stukjes)
1 tn knoflook.
Ketjap.
1 el bruine basterdsuiker.
Melk (of water)
Sambal naar...
Bladerdeeghapjes met kip, kerrie, aardappel en erwtjes. ( 8 stuks )
25-09-2013 08:52
Ingredienten:
4 plakjes bladerdeeg.
1 kleine kipfilet. (of gebruik een restje wat over is van een avondmaaltijd)
1 aardappel.
1 el kerriepoeder.
Klein handje diepvrieserwtjes.
1 losgeklopt ei.
Zout
Bereidingswijze:
Kook de kip in water met een bouillonblokje gaar en laat afkoelen.
Snij...
Chiabatta met olijven en tomaten tapenade en mozzarella.
25-09-2013 08:51
Ingredienten:
1 chiabattabrood.
2 bollen mozzarella.
1 halve pot zwarte olijven.
2 tn Knoflook.
1 el kappetjes.
Een paar blaadjes basilicum.
Een klein scheutje olijfolie ( extra vergine)
1 klein potje zongedroogde tomaten.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze...
Frittata met aardappel, chorizo, champignons, olijven. tomaatjes en peterselie
25-09-2013 08:50
Ingredienten:
4 eieren.
50 ml room.
2 aardappels.
1 stukje chorizo.
5 grotere champignons.
5 zwarte olijven.
5 cherrytomaatjes.
1 half bosje peterselie.
100 gr geraspte kaas.
Extra nodig, Kleine koekenpan van 20 cm.
Bereidingswijze:
Schil de aardappels, snij in schijfjes en kook deze...
Groenten
Gestoofde rode kool met appel
25-09-2013 10:51
Dit recept is voor 1 rode kool van 1 kg.
Als de rode kool zwaarder is moet de de ingredienten aanpassen.
Ingredienten:
1 rode kool.
2 laurierblaadjes.
6-8 kruidnagels.
1 el appelstroop
2 el azijn.
1 tl suiker.
2 jeneverbessen.
2 appels (goudreinetten of jonagold)
1 el...
Groene asperges met tomaten en ui uit de oven. (2 pers)
25-09-2013 10:14
Ingredienten:
2 bosjes groene asperges.
10 cherrytomaatjes.
2 tn knoflook.
1 grote ui.
Olie.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de asperges en snij het onderste (houterige) deel er vanaf.
Was de tomaatjes en halveer ze.
Snij de ui in halve ringen.
Pel de knoflook en hak...
Sauzen en dressings
Pesto
25-09-2013 15:51
Ingredienten:
1 basilicumplant (of bosje als je dit kunt krijgen)
Stuk parmezaanse kaas.
50 gr pijnboompitten.
1 tn knoflook.
Olijfolie (extra vergine)
Bereidingswijze:
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan tot ze licht verkleuren en laat deze afkoelen op een bord.
Pluk de...
Honing mosterd dressing.
25-09-2013 12:19
Ingredienten:
Sap van een halve citroen.
4 el olijfolie (extra vergine)
2 el honing.
1 el mosterd.
Peper en zout
Bereidingswijze:
Pers de citroen uit en voeg de olie, honing en mosterd toe.
Klop net zo lang tot er geen klontjes meer zijn.
Maak op smaak met peper en zout.
Zigeunersaus
25-09-2013 11:05
Ingredienten:
1 rode en 1 groene paprika.
100 gr champignons.
1 ui.
2 tn knoflook.
3 augurken.
1 klein blikje tomatenpuree.
50 ml tomatenketjup.
1 el azijn.
2 tl suiker.
2 dl water
1/2 groentebouillon blok.
Bereidingswijze:
Snij de paprika, champignons, ui en knoflook fijn en fruit aan in...
Vlees en vis
Beef wellington (2 pers)
18-12-2013 00:00
Het belangrijkste is dat je een goede kwaliteit vlees gebruikt.
Ik heb ossenhaas gebruikt maar als je dit te duur vind kan je ook een goede kwaliteit biefstuk gebruiken.
Ingredienten:
1 stuk ossenhaas van 400 gr
8 niet te dunne plakken parmaham.
2 bakjes kastanjechampignons
6 plakken...
Vissticks met remouladesaus (8 stuks)
26-09-2013 14:41
Ingredienten voor de vissticks:
Een flink stuk kabeljauwfilet of een anders soort stevige witvisfilet (vraag de visboer om een recht stuk)
1 bosje dille.
1/2 bosje peterselie.
1 citroen
1 ei
Peper en zout.
1 pakje paneermeel en bloem.
Ingredienten voor de saus:
1/4 pot...
Gehaktballen (4 a 5 stuks)
25-09-2013 11:31
Ingredienten:
1 pond rundergehakt.
2 el mosterd.
1 ui.
1 tn knoflook.
1 ei
Paneermeel.
Peper en zout
Croma en een beetje olie.
Bereidingswijze:
Snipper de ui en knoflook fijn.
Roer het gehakt los met een vork en voeg de mosterd, ui, knoflook, ei, peper en zout toe en kneed goed...
Salades.
Pasta salade met gemengde sla, gerookte zalm, mozzerella, zongedroogde tomaten, olijven en pesto (2 personen)
25-09-2013 15:48
Ingredienten:
200 gr gedroogde pasta (ik gebruik meestal fusilli )
1 verpakking gerookte zalm.
1 zakje gemengde sla.
1 bakje kleine mozzerellabolletjes.
5 zongedroogde tomaten in olie.
15 zwarte olijven.
2 el kappertjes.
1/2 keer pesto recept (zie recept bij sauzen en...
Roerbak en eenpans schotels.
Kip met broccoli, rode paprika en champignons (2 pers)
17-10-2013 18:19
Ingredienten:
2 kipfilet.
1 rode paprika.
1 stronk broccoli.
1 bakje champignons.
2 tn knoflook.
4 lenteuitjes.
2 el sojasaus.
2 el oestersaus.
2 tl maizena.
2 tl sesamolie.
Olie om in te bakken.
Bereidingswijze:
Snij de roosjes van de broccoli, de paprika in repen en de champignons in...